Διατροφη &νέα ζωή

Είμαστε μια παρέα με την ίδια θέληση...να απαλλαγούμε μια και καλή απο το περιττό βάρος που μας δημιουργεί προβλήματα!! Δεν είμαστε διαιτολόγοι-διατροφολόγοι αλλά απο προσωπικές και μόνο εμπειρίες μοιραζόμαστε μια διατροφή που έχει βοηθήσει πολλούς να απαλλαγούν απο το περιττό βάρος τρώγοντας υγιεινά με συνδιασμούς τροφών σε 2 φάσεις..Στηρίζουμε ο ένας τον άλλον και κάνουμε μαζί αυτό το ταξίδι υγιεινής διατροφής..Παράλληλα μοιραζόμαστε υπέροχες συνταγές αλμυρές & γλυκές ώστε να μη στερηθούμε τίποτα νιώθοντας μόνο απόλαυση!!!

Τετάρτη, 23 Αυγούστου 2017

ΣΑΛΤΣΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΓΙΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ


ΣΑΛΤΣΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΓΙΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ
  • 2 μελιτζάνες
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 πιπεριά
  • 1/2 ματσάκι μαιντανό
  • 3 ντομάτες ώριμες
  • βασιλικό - δυόσμο - θυμάρι
  • αλάτι - πιπέρι καγιέν
  • 1 κ.γλ πελτέ
  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο

Βγάζουμε την φλούδα από τις μελιτζάνες και τις κόβουμε κυβάκια
κόβουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και την πιπεριά ( χοντροκομμένα ) και τα βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο
Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για αρκετή ώρα.
Λιώνουμε τις ντομάτες στο μούλτι και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
βάζουμε αλάτι - πιπέρι καγιέν ( για πιο καυτερό ) τον μαϊντανό ψιλοκομμένο λίγο βασιλικό - θυμάρι - δυόσμο και τελειώνουμε με τον πελτέ ανακατεμένο σε 1 μεγάλο ποτήρι νερό.
Αφήνουμε την σάλτσα μας να σιγοβράσει έως να φύγουν τα υγρά και να πήξει.

Μία υπέροχη σάλτσα που θα συνοδέψει τα ζυμαρικά ή το ρυζάκι μας...ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΗΝ

Δευτέρα, 21 Αυγούστου 2017

Μεσογειακή σαλάτα ρεβιθιών

 
Η συνταγή αυτή βγάζει 4 μεγάλες χορταστικές μερίδες!
 
Συστατικά:

 
ΣΑΛΑΤΑ:


     250 γρ ρεβύθια  βρασμένα
     1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
     2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιπεριές (ανάμεικτες  κόκκινη/ κίτρινη/ πορτοκαλί)
     3/4 φλιτζανιού  ντοματίνια κομμένα στην μέση
     3 πράσινα κρεμμυδάκια , κομμένα σε φέτες
     12 ελιές καλαμών, κομμένες στο μισό ή ( σε ροδέλες χωρίς κουκούτσι τέτοιες έβαλα)
     1/3 φλιτζάνι τσαγιού φέτα

1/2 αγγούρι κομμένο σε κυβάκια (προαιρετικά  εγώ έβαλα)
1 αβοκάντο σε κυβάκια (προαιρετικά  εγώ έβαλα)

Αν δεν βάλουμε την φέτα είναι και  μια ωραία νηστίσημη σαλάτα!

ΣΑΛΤΣΑ:


     4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
     2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
     1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
     1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
     1 μικρή σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο ή λιγο σκόρδο σε σκόνη
     1/4 κουταλάκι του γλυκού κίμινο
     Αλάτι και πιπέρι 


Εκτέλεση:

 
     Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε μαζί τα συστατικά σαλάτας. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα συστατικά της σάλτσας . Ρίχνουμε τη σάλτσα στην σαλάτα μας και ανακατεύουμε πολύ καλά.. Βαλτε την σαλάτα στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρετε. 

Καλή σας απόλαυση!

Κυριακή, 20 Αυγούστου 2017

Κοτόπιτα για όλες τις φάσεις


Υλικά:  


2 μπούτια κοτόπουλο (ή 2 φιλέτα στήθος)
3 κσ πίτουρο βρώμης (αν είστε β φάση αντικαταστήστε το πίτουρο με μιξ)

2 κσ γάλα σε σκόνη
2 κσ ασπράδι αυγού σε σκόνη
2 κσ διατροφική μαγιά (προαιρετικά)
1 αυγό ολόκληρο + 2 ασπράδια
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 κσ μουστάρδα
1 κρεμμύδι
1κσ μπεικιν
Μισό ποτήρι γάλα
Μπαχαρικά της επιλογή σας (πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, πιπέρι)
Αλάτι (εγώ βάζω υποκατάστατο αλατιού)

 
 Εκτέλεση:


 Βράζουμε τα μπούτια κότας μαζί με το κρεμμύδι. Μόλις γίνουν ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο από τα κόκκαλα και μαζί με το κρεμμύδι τα βάζουμε στο μούλτι (δεν χρειάζεται να γίνουν αλοιφή). Σε ένα μπολ βάζουμε το πίτουρο, το γάλα σε σκόνη, το ασπράδι αυγού σε σκόνη, την διατροφική μαγιά, το μπεικιν,τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Τα ενσωματώνουμε στο μείγμα του κοτόπουλου. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με αυγογδάρτη τα αυγά, το γιαούρτι, την μουστάρδα και το γάλα και τα ενσωματώνουμε και αυτά στο μείγμα μας. Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα και προσθέτουμε στο τέλος και 1 κουτάλα από τον ζωμό που βράσαμε το κοτόπουλο. Ρίχνουμε τον χυλό σε ένα ταψάκι , αφού βάλουμε λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 180 για 30-40 λεπτά.

Πουρές κολοκύθας- καρότου συνοδευτικό για όλες τις φάσεις



Υλικά 
 
1/2 κολοκύθα
2 καρότα
1 φλ τσαγιού νερό
1 κυβο λαχανικών χωρίς ζάχαρη
1 κ. Σ. Φρέσκο βούτυρο
1/2 φλ. Τσαγιού περίπου  εβαπορέ λάιτ αδιάλυτο
1 χούφτα τυρί τριμμένο (εγώ έβαλα τσένταρ και κεφαλοτύρι) 

 Στην 1η φαση δεν βάζουμε καθόλου τυρί,στην 1η συνεχιζόμενη βάζουμε τυρί εως 5% λιπαρα ,στην 2η φάση όποιο τυρί θέλουμε ανάλογα τι γευμα θα είναι .
Εκτέλεση 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κολοκύθα και το καρότο  κομμένα σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε νερό και  διαλύουμε τον κύβο σε 1 φλ.τσαγιού και το προσθέτουμε στην κατσαρολά μόλις αρχίζει να βράζει μετράμε 15' μεχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.
Μόλις εχουν γινει πολτοποιουμε με το εργαλειο για τον πουρε ή με ενα πηρούνι αν δεν έχουμε .
Προσθετουμε το βούτυρο και το τυρί και το γάλα όσο χρειαστεί  ανακατεύουμε  μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας .Καλή απόλαυση το τρώμε σαν συνοδευτικό με τα κρεατικά ή τα πουλερικά μας!

Πέμπτη, 10 Αυγούστου 2017

Μπριάμι ( τουρλού) με χοιρινή τηγανιά

Μπριάμι ( τουρλού) με χοιρινή τηγανιά για όλες τις φάσεις

 

Μπριάμ με χοιρινή τηγανιά

Όταν η χοιρινή τηγανιά συναντάει το μπριάμι  (τουρλού) το αποτέλεσμα είναι θεϊκό !!!!

Ένα υπέροχο υγιεινό  φαγητό για όλη την οικογένεια 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό χοιρινή τηγανιά 
  • 4 κολοκυθάκια
  • 2 μελιτζάνες
  • 2 κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 2 ντομάτες
  • 2 πιπεριές
  • 1/2 φλ.τσ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 
  • 1 φλ.τσ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 
  • 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 150 γρ γραβιέρα
  • αλάτι - πιπέρι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε σε μεγάλο ταψί ή γάστρα
Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε φέτες το ίδιο κάνουμε και με το σκόρδο , ντομάτες , πιπεριές και την γραβιέρα σε μικρά κυβάκια
Πασπαλίζουμε με αλάτι , πιπέρι , μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά
Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας , λάδι και τον κύβο διαλυμένο σε 1 ποτήρι ζεστό νερό 
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ( ή το βάζουμε σε γάστρα με καπάκι) και ψήνουμε αέρα 180 βαθμούς για 60 λεπτά
Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμα να πάρουν χρώμα τα λαχανικά μας 
Το φαγάκι μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε με τους αγαπημένους μας!! 

Τονομπαλάκια για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση

Υλικά 

1 κονσέρβα τόνο σε νερό  150γρ
1 συσκευασία τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφια 200γρ
Αλάτι και πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
2 φρέσκα κρεμμυδάκια φρέσκα
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κ. Σ. Μιξ
 1 αυγό
1 κ. Σ. Ζέμυθα για (1η συνεχιζόμενη φάση) παρμεζάνα για 2η φάση (Αν δεν βάλετε τυρί κανει για όλες τις φάσεις)


Εκτέλεση


Σουρώνουμε το νερό από τον τόνο αδειάζουμε σε μπωλ προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας και ζυμώνουμε καλά πλάθουμε μικρά μπαλάκια  λαδώνουμε ελαφρά το ταψάκι μας ή βάζουμε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25'.Συνοδεύουμε με άφθονη σαλάτα.

Τετάρτη, 9 Αυγούστου 2017

Παρφέ βανίλια - σοκολάτα με στέβια

Παρφέ βανίλια και σοκολάτα με στέβια !!( 2η φάση )

 

Παρφέ βανίλια και σοκολάτα με στέβια !!


ΥΛΙΚΑ

  • 2 κουτιά γάλα εβαπορέ με χαμηλά λιπαρά
  • 1 κουτί φυτική σαντιγι με χαμηλά λιπαρά ( στο σιδερένιο κουτί ) Παγωμένο
  • 140 γρ κρυσταλλική stevia Parana σε αναλογία 1:1 
  • 3 αυγά
  • 10 γρ κορν φλάουρ
  • 1 κ.σ. υγρή βανίλια ή 2 καψουλάκια βανίλιας
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 30 γρ σιρόπι αγαύης
  • 3 κ.σ. κακάο + 1 κ.σ. stevia Parana  για το παρφέ σοκολάτας
  • Φιστίκια , αμύγδαλα , φουντούκια ωμά 1 φλ.τσ. και αποξηραμένα φρούτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Είναι πραγματικά το πιο εύκολο και πιο νόστιμο παρφέ παγωτό που έχω φάει !!
Πρώτα θα φτιάξουμε την κρέμα γιατί πρέπει να κρυώσει

Βάζουμε στην κατάψυξη το ένα κουτί εβαπορέ  μαζί με την morfat cream για 1 ώρα
Το άλλο κουτί εβαπορέ το αδειάζουμε σε κατσαρόλα ( αδιάλυτο ) και ρίχνουμε μέσα στέβια - κορν φλάουρ - αυγά - βανίλια

Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα και το βάζουμε στη φωτιά
Συνεχίζοντας το ανακάτεμα περιμένουμε να βράση και να δέση η κρέμα

Αποσύρουμε από την φωτιά και ανακατεύουμε ανά διαστήματα έως να κρυώσει εντελώς

Βάζουμε την παγωμένη morfat στο κάδο του μίξερ και αρχίζουμε να χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα για 2 λεπτά

Αρχίζουμε να ρίχνουμε το παγωμένο εβαπορέ ( αδιάλυτο ) σιγά - σιγά  συνεχίζοντας το χτύπημα και τέλος ρίχνουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε πριν και έχει κρυώσει καθώς και αλάτι , σιρόπι αγαύης ( αυτά τα 2 υλικά βοηθούν το παγωτό μας να μη κρυσταλλώσει )

Χωρίζουμε το μείγμα στα 2 βάζοντας σε πλαστικό μπολ το παρφέ βανίλια και ρίχνουμε μέσα το μισό φλ. ξηρούς καρπούς.

Καλύπτουμε με μεμβράνη το μπολ και από πάνω το καπάκι ( προτιμάται πλαστικό μπολ για το σπιτικό παγωτό και όχι σιδερένιο , πάντα δε να σκεπάζεται με μεμβράνη πρώτα και μετά με το καπάκι   

Στο άλλο μισό μείγμα προσθέτουμε το κακάο και ακόμα 1 κ.σ. στέβια ( ή 10 σταγόνες υγρή )
χτυπάμε για λίγο να ενωθούν καλά και μεταφέρουμε σε άλλο μπολ βάζοντας τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία ( μεμβράνη - καπάκι) 

Αυτό ήταν !!!!!!!!!! Το παγωτό μας δεν χρειάζεται ξανά άλλο χτύπημα αρκεί να παγώσει για 6 ώρες τουλάχιστον μέχρι να το απολαύσουμε!!

Την επόμενη μέρα όπως όλα τα σπιτικά παγωτά πριν σερβίρουμε αφήνουμε το μπολ εκτος ψυγείου για 20 λεπτά



ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ ΜΕ ΤΟΥΣ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟΥΣ ΣΑΣ !!


Σαλάτα του σεφ γεύμα πρωτεΐνης για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση


 Υλικά για 1 μερίδα

Μαρούλια μίξ τα έτοιμα στο  Σακουλάκι ή μαρούλι χοντροκομμένο 2 χούφτες
1 μικρή ντομάτα σε κυβάκια
1 /2 αγγούρι σε κυβάκια
2 αυγά βραστά
Τυρί σε κυβάκια  arla Delite για 1η συνεχιζόμενη φάση , πλήρη για 2η φάση
2 φέτες γαλοπούλα βραστή κομμένη σε κυβάκια
Για την σως
1 γιαούρτι στραγγιστό
1κ.σ μουστάρδα χωρίς ζάχαρη
2.κ.γ μαγιονέζα χωρίς ζάχαρη
Αλάτι και πιπέρι
Λίγη αγαύη
Εκτέλεση 
Βάζουμε σε ένα μπώλ το μαρούλι την ντομάτα το αγγούρι το αυγό σε φέτες το τυρί και την γαλοπούλα και τέλος την σως.

Τρίτη, 8 Αυγούστου 2017

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΙΜΑΚΙ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ


 

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΙΜΑΚΙ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

 

 ΥΛΙΚΑ

  • 1 κουτί γάλα εβαπορέ 410γρ
  • 1 δόση "ζαχαρούχο" με στέβια ( 150 γρ σκόνη άπαχο γάλα+150 γρ νερό+2 κ.γλ. υγρή στέβια parana+1 κ.σ. υγρή βανίλια) 
  • 1 λίτρο κρέμα γάλακτος με 20% λιπαρά
  • 1,5 κ.σ σκόνη σαλέπι ( 15 γρ)
  • 1/2 κ.γλ. μικρά δάκρυα μαστίχας ή 3 μεγάλα δάκρυα
  • 1 κ.γλ. κρυσταλλική στέβια parana σε αναλογία 1:3
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 30 γρ σιρόπι αγαύης   ή   σφενδάμου   ή   μέλι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα φτιάξουμε το "ζαχαρούχο μας" βάζοντας σε ένα μπολ σκόνη γάλα, νερό, στέβια, βανίλια και το χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα

Βάζουμε σε κατσαρόλα το εβαπορέ μαζί με το σαλέπι και την μαστίχα αφού την χτυπήσουμε στο μούλτι ή σε γουδί μαζί με το 1 κουταλάκι κρυσταλλική στέβια

Ανακατεύουμε με σύρμα καλά και συνεχώς έως να βράσει και να πήξει.
Αποσύρουμε από την φωτιά και βάζουμε το ζαχαρούχο μας , αλάτι , αγαύη 

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει καλά ανακατεύοντας τακτικά
Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος για 2 λεπτά και ρίχνουμε το μείγμα απο την κατσαρόλα αφού έχει κρυώσει αρκετά

Συνεχίζουμε το χτύπημα σε δυνατή ταχύτητα για ακόμα 3 με 5 λεπτά και μεταφέρουμε το παγωτό μας σε μπολ με καπάκι.

Το αφήνουμε για 2 ώρες στην κατάψυξη και μετά το ξαναχτυπάμε στο μίξερ για 3 λεπτά
Το αφήνουμε για τουλάχιστον 5 ώρες στην κατάψυξη και μετά απολαμβάνουμε το πιο ωραίο παγωτό καϊμάκι , κρεμώδες , λαστιχωτό   χωρίς ζάχαρη !!

Οπως όλα τα σπιτικά παγωτά πριν το σερβίρισμα αφήνουμε το μπολ εκτός κατάψυξης για 20 λεπτά τουλάχιστον

Ρίξτε από πάνω γλυκό κουταλιού βύσσινο με στέβια  ή  ελαφριά σως σοκολάτας 
( 1 κσ κακάο+1 κσ σκόνη γάλα+15 σταγόνες υγρή στέβια+2 κσ νερό) 


Τετάρτη, 2 Αυγούστου 2017

Τιραμισου με στέβια

Τιραμισού με στέβια !! για 2η φαση

 

Τιραμισού με στέβια !!


 ΥΛΙΚΑ

  • 250 γρ morfat cream ( φυτική σαντιγί με χαμηλά λιπαρά χωρίς ζάχαρη στο σιδερένιο κουτί) Παγωμένη
  • 250 γρ Μασκαρπόνε ή κάποιο άλλο τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
  • 200 γρ εβαπορέ λάιτ
  • 60 σταγόνες υγρή stevia Parana  
  • 1 φλ.καφέ κονιάκ
  • 1 φλυτζάνι δυνατό εσπρέσο ή νές καφέ ( με 30 σταγόνες υγρή στέβια parana + 3 κ.σ. εβαπορέ )
  • 1 συσκευασία μπισκότα digestive ολικής χωρίς ζάχαρη (στην πράσινη συσκευασία)
  • 1 κ.σ. κακάο + 1 κ.σ stevia parana  σε σκόνη για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε τον καφέ βάζοντας μέσα υγρή στέβια και εβαπορέ
Βουτάμε ένα - ένα τα μπισκότα και τα απλώνουμε σε ταψί

   
Έχουμε βάλει από την προηγούμενη μέρα την morfat και το εβαπορέ στο ψυγείο.
 Βάζουμε στον κάδο του μίξερ μασκαρπόνε με την υγρή στέβια και αρχίζουμε να χτυπάμε στην μεσαία ταχύτητα
Μετά από 2 λεπτά ρίχνουμε την παγωμένη morfat και σιγά σιγά όσο χτυπιέται ρίχνουμε το παγωμένο εβαπορέ και το κονιάκ
Όταν η κρέμα μας έχει αφρατέψει πολύ την ρίχνουμε πάνω από τα μπισκότα και την απλώνουμε καλά 
Πασπαλίζουμε το τιραμισού μας με κακάο και στεβια σε σκόνη και το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 6 ώρες πριν το απολαύσουμε 

Αγαπημένο εύκολο γλυκό για όλη την οικογένεια , χωρίς ζάχαρη και πολλά λιπαρά!!
ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ 

header-menu

Printfriendly

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...