ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

Υλικά


1 κιλό κολοκύθα πορτοκαλί τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη
2 ξυλάκια κανέλας
1/2 κ.γ.γαρυφαλλο σε σκόνη
7 κ.σ στέβια κρυσταλική 
7κ.σ. ζάχαρη καρύδας 
(μπορείτε να το κάνετε και με 14 κ.σ.στέβια εγώ δεν είχα άλλη και συμπλήρωσαα ζάχαρη καρύδας)
1κ.γ.χυμό λεμόνι
2 κούπες ζεστό νερό


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να πήξει η μαρμελάδα μας αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένο βάζο .

Καλη σας απόλαυση!

ΑΛΜΥΡΗ ΚΡΕΠΑ ΒΡΩΜΗΣ

ΑΛΜΥΡΗ ΚΡΕΠΑ ΒΡΩΜΗΣ 

ΥΛΙΚΑ

• 1 αυγό & 1 ασπράδι
• 2 κ.σ. βρώμη περασμένη από το μούλτι
• 1 κ.σ. γιαούρτι
• αλάτι - πιπέρι

ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ

• 1 κ.γλ γιαούρτι
• 1/2 κ.γλ μουστάρδα
• 2 φέτες γαλοπούλα βραστή

Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό βάζουμε ελάχιστο λάδι...
Χτυπάμε με το σύρμα όλα τα υλικά για την κρέπα και ψήνουμε στο τηγάνι μας μοιράζοντας το μείγμα στα 2 ( να βγουν 2 κρέπες) ψήνοντας 1 λεπτό από την μια μεριά,γυρίζουμε με την σπάτουλα,άλλο 1 λεπτό από την άλλη...
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την μουστάρδα και το απλώνουμε πάνω στην 1 κρέπα..
Βάζουμε πάνω τις φέτες γαλοπούλας και σκεπάζουμε με την άλλη κρέπα..
Ρολάρουμε απαλά και έτοιμη!!!
Ενα υπέροχο και πλούσιο πιάτο που μπορούμε να το απολαύσουμε για πρωινό ή κυρίως γεύμα μαζί με μια σαλάτα!!!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΣΤΟ ΠΗΛΙΝΟ

 Μια συνταγή της φίλης Χρύσας Παρπαρά!

Καλησπέρα κορίτσια μου.Εκτός από πείνα είχα κ έμπνευση για το βραδυνό μου!!!!Είχα στήθος κοτόπουλο περίσσευμα από χθες κ σήμερα έψησα Φλωρίνης.
Παίρνω ένα ατομικό πήλινο κ στρώνω τις Φλωρίνης έτσι ώστε η μισή να είναι έξω όπως φώτο βάζω μέσα το κοτόπουλο λίγο σκόρδο (μου αρέσει πολύ) ρίγανη μαύρο κ κόκκινο πιπέρι τρίβω κασέρι κ περάσω με την πιπεριά που εξείχε . Τρίβω κ πάνω λίγο κασέρι κ ψήνω στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά να λιώσει το κασέρι.
Αυτό ήταν!!!!φανταστικό!!!δοκιμάστε το!!!

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΚΙΜΑ

Υλικά

2κ.σ.λαδι

1/2 κιλό Κιμά 

1 Κουνουπίδι μεσαίο χωρισμένιο σε μπουκετάκια

2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 

2 κύβους λαχανικών σπιτικούς ή βεγκετα λαχανικών χωρίς ζάχαρη 

Αλάτι και πιπέρι 

1 πιπεράκι καυτερό προεραιτικά 

1 κ.γλυκού πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή 

Μαϊντανό ψιλοκομμένο 

1 κονσέρβα ψιλικομμένα ντοματάκια

2 σταγόνες στέβια 

1 κούπα ζεστό νερό 

ΕΚΤΈΛΕΣΗ 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει τσιγαρίζουμε  τον Κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα προσθέτουμε τους κύβους και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα περίπου 2-3 λεπτά βάζουμε και το Κουνουπίδι μας να αχνιστεί και αυτό λίγο. 

Ρίχνουμε αλάτι με μέτρο γιατί βάλαμε τους κύβους πιπεριά, πάπρικα, πιπέρι λίγη στέβια, την ντομάτα και την 1 κούπα ζεστό νερό. Σκεπαζουμε και Βράζουμε το φαγητό μας μέχρι να μαλακώσει  το Κουνουπίδι βάζουμε και τον μαϊντανό και σερβίρουμε καλή μας όρεξη!  

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΑΡΟΤΟ ΜΕ STEVIA

ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΑΡΟΤΟ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ...!!!!!

ΥΛΙΚΑ 

10 μέτρια καρότα 
5 κ.σ. κρυσταλική στέβια σε αναλογία με την ζάχαρη 1:3 
2 ξυλάκια κανέλα
5 καρφάκια γαρίφαλο 
χυμό απο 1/2 λεμόνι
2 ποτήρια νερό

Τρίβουμε τα καρότα στο ψιλό μέρος του τρίφτη και τα βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά να βράσουν.

 Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε έως να πιει σχεδόν όλο το υγρό του. 

Αφαιρούμαι την κανέλα και τα γαρίφαλα και το περνάμε λίγο από το μούλτι να γίνει λείο ή το αφήνουμε έτσι όπως είναι!!

 Μια γλυκιά απόλαυση με πολύ ελάχιστες θερμίδες!!

Συνοδεύει τέλεια την φρυγανιά μας και ακόμα καλύτερα το γιαούρτι μας!

ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ ΜΕ STEVIA

 

ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ ΜΕ ...ΣΤΕΒΙΑ..!!! 

Γάλακτος - αμυγδάλου - με καρύδα.......!!!!!

ΥΛΙΚΑ  
250 γρ λάδι καρύδας 
1 κ.σ. υγρή  STEVIA 

50 γρ σιρόπι αγαύης  η σφενδάμου
1 κ.σ. υγρή βανίλια 
100 γρ κακάο 
1 κ.σ. γάλα σε σκόνη
αμύγδαλα

καρύδια

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας και ρίχνουμε μέσα το κακάο- βανίλια-αγαύη και την σκόνη γάλα..

Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα και μοιράζουμε σε φορμάκια. 

Αφήνουμε μερικά σκέτα και σε άλλα βάζουμε μέσα αμύγδαλα ολόκληρα ή χοντροκομμένα

Σε άλλα βάζουμε καρύδα ή καρύδια!!

Τοποθετούμε τα φορμάκια μας στο ψυγείο για 15 λεπτά και η σοκολάτα μας είναι έτοιμη.!!!

Μπορούμε να ρίξουμε το μείγμα όλο σε ταψάκι με λαδόκολλα ώστε να έχουμε πλάκα σοκολάτας

Ακόμα σε φορμάκια για σοκολατάκια 

Οπως και το κάνουμε το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο... τέλεια και υγιεινή σοκολάτα με στεβια!!.

..........ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ...............

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΓΕΥΣΗ ΚΑΡΥΔΑ

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΓΕΥΣΗ ΚΑΡΥΔΑ ( χωρίς ζάχαρη και λιπαρά για την 2η φάση)

 ΥΛΙΚΑ ( για 25 κομμάτια )

• 100 γρ σκόνη αμυγδάλου ( φιλέ αμύγδαλου περασμένο στο μούλτι )
• 100 γρ πίτουρο βρώμης
• 100 γρ σκόνη άπαχο γάλα
• 100 γρ ινδοκάρυδο ( καρύδα )
• 80 γρ νερό
• 4 γεμάτες κ.σ. κακάο
• 80 γρ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία με την ζάχαρη 1:3   ή   1 φλ.τσ. ζάχαρη καρύδας
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 2 ολόκληρα αυγά + 2 ασπράδια
• ( προαιρετικά 4 σταγόνες άρωμα βουτύρου )

Είναι απο τα πιό νόστιμα μπισκότα βρώμης που έχω δοκιμάσει !!!
Σοκολατένια γεύση με το άρωμα καρύδας που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους χωρίς βούτυρο ή λάδι χωρίς καθόλου ζάχαρη!!! 
Απόλυτα υγιεινά , χορταστικά και πολύ αφράτα μπισκότα.....

Η εκτέλεση είναι πολύ απλή και εύκολη
Δεν χρειάζεστε μίξερ... αρκεί ένα μπολ , ένα κουτάλι και μια ζυγαριά!!!

Ξεκινάμε βάζοντας στο μπολ πίτουρο βρώμης , σκόνη γάλα , καρύδα , σκόνη αμυγδάλου
στέβια , μπέικιν πάουντερ και κακάο

Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά
Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά μαζί με το νεράκι και το προσθέτουμε και αυτό

Ανακατεύουμε πολύ καλά και το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά
Το μείγμα μας θα είναι μαλακό.....
Μη φανταστείτε ότι θα μπορέσετε να πλάσετε τα μπισκότα !!!

Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 180 αέρα και τοποθετούμε σε ταψί μια λαδόκολλα
 Παίρνουμε με ένα κουτάλι σούπας κουταλιές από το μείγμα και τις βάζουμε πάνω στην λαδόκολλα 

 Ψήνουμε για 12 λεπτά μόνο!!

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΑ

 

1η ΦΑΣΗ ΣΥΝΕΧΙΖΟΜΕΝΗ

1η ΦΑΣΗ συνεχιζόμενη  

Την ακολουθούμε για 10 μέρες ΕΩΣ 1 μήνα

Αυτό εξαρτάτε στο άν μας εχουν λείψει κάποιες τροφές και δεν μπορούμε να συνεχίσουμε χωρίς αυτές!!

Είναι ακριβώς σαν την 1η Φάση απλώς προσθέτουμε στο καθημερινό μας μενού ΑΝ θέλουμε 3 νεες τροφές  Ψωμί ολικής εως 50 γρ - 1 φρούτο  ή 1 μεγάλη μπάλα παγωτό με στέβια εμπορίου ή σπιτικό - τυράκι εως 5% λιπαρα

Σε αυτή την φάση όπως και στην 1η φάση 5 ημερών  Μπορούμε να φάμε μαζί πρωτεΐνη με τους επιτρεπόμενους της φάσης υδατάνθρακες δηλαδή πρωτείνη με ενα φλ.τσαγιού ρύζι καστανό ή μπασμάτι, ή με ένα φλ.τσαγιού έτοιμα βρασμένα ζυναρικά απο 100% καστανό ρύζι αλλά 

ΔΕΝ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΖΥΜΩΣΟΥΜΕ ΚΙΜΑ ΜΕ ΤΑ 50γρ ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗς ΠΟΥ ΔΙΚΑΙΟΥΜΑΣΤΕ ή ΜΕ ΤΙΣ 3 ΦΡΥΓΑΝΙΕΣ !! 

ΟΙ  ΑΠΑΓΟΡΕΥΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΙΑΣΜΟΙ ΞΕΚΙΝΑΝΕ ΣΤΗΝ 2η ΦΑΣΗ ΠΟΥ ΜΠΑΙΝΟΥΝ ΟΛΕΣ ΟΙ ΤΡΟΦΕΣ

ΤΙ ΘΑ ΨΩΝΙΣΩ ΓΙΑ ΤΗΝ 1Η ΣΥΝΕΧΙΖΟΜΕΝΗ ΦΑΣΗ; Πατηστε →→ΕΔΩ

ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΟΙΠΟΝ ΤΑ ΑΚΟΛΟΥΘΑ

* 1 φρούτο  ή  1 μεγάλη μπάλα παγωτό με στεβια εμπορίου ή σπιτικό ή 2 κσ ίνες μήλου

* 50 γρ ψωμί ολικής ή φρυγανιές ή παξιμαδάκια (αντί για βρώμη)

* Τυρί λευκό ή κίτρινο αρκεί να έχει ΕΩΣ 5% λιπαρά

ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ

ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ (απεριόριστα)μοσχάρι - χοιρινό - κοτόπουλο - γαλοπούλα - ( και κιμάς απο αυτά) -Συκώτι μοσχαρίσιο-Συκωτάκια πουλιών- όλα τα ψάρια - τόνος σε κονσέρβα με νερό - όλα τα θαλασσινά και μαλάκια 
 μπέικον (2 φέτες)- γαλοπούλα βραστή, καπνιστή και γενικά όλα τα αλλαντικά και λουκάνικα αρκεί ΟΙ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ να ΜΗΝ ξεπερνούν το 2% (2 φέτες) Αυγά - κυνήγι , και γενικά ΟΛΑ οσα τρώγαμε απο πρωτεΐνες στην 1η φάση 5 ημερών (Μαγειρευμένα ψητά-βραστά-λεμονάτα-κοκκινιστά-στον ατμό-τηγανιτά) 

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 

• 2 κ.σ. βρώμη (κουάκερ) ή πίτουρο βρώμης 
• 1 φλ.τσ. καστανό ρύζι ή μπασμάτι ( υπάρχει και καστανό ) ή αγριόρυζο  ή
• 1 φλ.τσ. έτοιμα βρασμένα ζυμαρικά ΜΟΝΟ  απο 100% καστανό ρύζι ή
• 1 φέτα 50γρ ψωμί ολικής ή 2 φρυγανιές σικάλεως ή 3 μικρά παξιμαδάκια ή 1 ντάκος
• έως 130 γρ αλεύρι καρύδας  ή  2 κσ καρύδα
• Ενα φρούτο

Αν φάμε ψωμί ή φρυγανιά ή παξιμάδι ΔΕΝ θα φάμε βρώμη ή  ρύζι ή ζυμαρικά καστανού ρυζιού ..αν φαμε ρύζι ή βρώμη ΔΕΝ θα φάμε και ψωμί-φρυγανιά-παξιμάδι  ΑΡΑ ΤΡΩΜΕ ΜΟΝΟ 1 ΓΕΥΜΑ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ + ΦΡΟΎΤΟ

 Υδατάνθρακες τρώμε ΜΟΝΟ  έως και το απόγευμα και ΠΟΤΕ  βράδυ!!!

ΔΕΝ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΜΕ ΤΟ ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ή ΤΙΣ ΦΡΥΓΑΝΙΕΣ ΠΟΥ ΔΙΚΑΙΟΥΜΑΣΤΕ ΗΜΕΡΗΣΙΩΣ!!

ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΒΑΛΟΥΜΕ ΤΙΣ 2κσ ΒΡΩΜΗ ΑΛΛΑ ΔΕΝ ΘΑ ΦΑΜΕ ΑΛΛΟΝ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΑ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΜΕΡΑ ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ 1 ΦΡΟΥΤΟ 

Φρούτο μπορούμε να φάμε το βράδυ

1 μερίδα Φρούτα=↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

Φρούτα μεσαίου μεγέθους: Μπανάνα, μήλο, πορτοκάλι κλπ - 1 φρούτο
Φρούτα μικρού μεγέθους: Βερύκοκα, μανταρίνια κλπ - 2-3 φρούταΚαρπούζι/Πεπόνι: 1 φέτα καρπούζι και 1 ½ φέτα πεπόνι  Σταφύλι, κεράσια, φράουλες κλπ: 10-12 κομμάτια πολύ μικρά φρούτα (π.χ. 12 ρόγες σταφυλιού, 12 κεράσια, 10 φράουλες κλπ) Αβοκάντο 1/2 ...( στην 2η φάση θα τρώμε ολόκληρο)
Αποξηραμένα φρούτα: Σύκα δαμάσκηνα, βερύκοκα ξερά κτλ 4 κομμάτια
Μικρά φρουτάκια σταφίδες ,κρανμπερυ ,μύρτιλα,γκότζι μπέρυ κτλ - 1 κουταλιά της σούπας  Μαρμελάδες χωρίς ζάχαρη 1 κ.σ
Αντί για ενα φρούτο 2 κσ ίνες μήλου σε σκόνη

Αντί για 1 φρούτο μπορούμε να φάμε 1 μεγάλη μπάλα παγωτό με στεβια εμπορίου ή σπιτικό

Αρα θα φάμε ή φρούτο ή παγωτό !! Οχι και τα δύο την ίδια μέρα

ΛΑΧΑΝΙΚΑ κολοκυθάκια-μελιτζάνες-πιπεριές-κίτρινη κολοκύθα-ντομάτες-αγγούρι-καρότο-σελινόριζα-σέλινο-φασολάκια-σπανάκι-αρακάς- αγκινάρες -λάχανο(ασπρο κ κόκκινο)κουνουπίδι-μπρόκολο-κρεμμυδάκια φρέσκα & ξερά-μαρούλι-μανιτάρια-πράσο-ραπανάκι-μπάμιες-αντίδια-ραδίκια-σκόρδο- και γενικά όλες οι πράσινες σαλάτες, χόρτα-άνιθο-μαϊντανό-λεμόνι 

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ 

• Γιαούρτι ( οχι με φρούτα) (με 2% και 10% αρκεί οι υδατάνθρακες να ειναι εως 4% ανα 100γρ)
• κεφίρ 
• ελάχιστο αποβουτυρωμένο γάλα εβαπορέ για τον καφέ
• 1 φλ.τσ. άπαχο φρέσκο γάλα
• έως 3 κ.σ. άπαχο γάλα σε σκόνη
• εως 2 κσ πρωτείνη γάλακτος
•  1 κυπελάκι κότατζ   ή  τριμμένο τυρί ζέμυθα ( 1% λιπαρά) εώς 4 κ.σ.  ή   άρλα τυρί με 5 % λιπαρα 2 φέτες   ή   2 κ.σ. τριμμένο ή  60 γρ φέτα  frevia 1% ή φέτα παγώνη 2% . 
• Παγωτό εμπορείου ΜΟΝΟ με στεβια   1 μεγάλη μπάλα ή σπιτικό απο τις συνταγές μας 

ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ Αλάτι-πιπέρια-πάπρικα-ρίγανη-σκόνη μουστάρδας-τσίλι-μοσχοκάρυδο-πιπέρι καγιέν-κουρκουμάς-τζίντζερ-δυόσμος-θυμάρι-δενδρολίβανο-λεμόνι-μηλόξυδο - κ.ά Μουστάρδα και κέτσαπ μόνο αν ΔΕΝ έχει στα συστατικά της ζάχαρη Σάλτσες ντομάτας τύπου πουμαρό πελτές ή κονκασέ χωρίς ζάχαρη

ΠΟΤΑ-ΑΦΕΨΗΜΑΤΑ Καφές (όλοι οι καφέδες) -κακάο - τσάι- τσάγια με διάφορα βότανα-ανθρακούχο νερό-σόδα-αναψυκτικά τύπου κόλα κατά προτίμηση  ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

 ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΑ

•  Στέβια ( απεριόριστη)

• σιρόπι αγαύης  από βιολογικά καταστήματα (1 με 2 κ.σούπας) 
• FiberSirup Gold ( υποκατάστατο μελιού-καραμέλας) 4 κσ ημερησίως
• 2 κ.σ. ζάχαρη καρύδας  2 κ.σ.  
• sukrin Gold ( υποκατάστατο καστανής ζάχαρης) 4 με 5  κσ ημερησίως
• σιρόπι σφενδάμου ( 2 με 3 κ.σ. )
• Μελάσα 2κ.γ.
• Χαρουπόμελο 2 κ.σ.

Τσίχλες και καραμέλες χωρίς ζάχαρη 

ΕΛΑΙΑ 
Ελαιόλαδο 
φρέσκο βούτυρο (αποφεύγουμε τις μαργαρίνες και τα σπορέλαια)
λάδι καρύδας

βούτυρο κακάο
2κσ μαγιονέζα με πλήρες λιπαρά καλύτερα σπιτική

ΔΙΑΦΟΡΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ

• Εώς 2κ.σ.λιναρόσπορο
• 2 κ.σ. τριμμένη καρύδα ( ινδοκάρυδο) 
• Γαλα καρύδας 1 ποτήρι
• Κορν φλάουρ 1 κ.σ.
• κακάο 
• Διατροφική μαγιά 1 κ.σ. την ημέρα
•  3 κ.σ. σκόνη mix
• έως 1 κ.γλ. σκόνη κότζακ
• 2 κ.σ.  Φυτικές Ινες μήλου σε σκόνη
• σπόροι τσια
• Ψιλιουμ
• Ταπιόκα ( 1κσ)
• 130 γρ αλεύρι καρύδας
• Ζελέ χωρίς ζάχαρη 
• 50 γρ σοκολάτες με στέβια εμπορίου μια φορά την εβδομάδα ή 30γρ κάθε μέρα    ή τα σοκολατάκια "της Μαρίας" 3 τεμάχια

ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ 

• Ζάχαρη 
• Μέλι
• Αλκοόλ 
• Επεξεργασμένες τροφές 
• Μαργαρίνες - σπορέλαια
• Αλεύρι κάθε τύπου ( μόνο καρύδας επιτρέπεται μικρή ποσότητα)
• Σιμιγδάλι 
• Πλήρες γάλα 
• Ζυμαρικά 
• Πατάτες -γλυκοπατάτες
• Οσπρια
• Καλαμπόκι 
• Ξηροί καρποί 
• Κάστανα 
• Φαγόπυρο 
• Σιτάρι 
• Πλιγούρι 
• Ελιές
• Ρυζογκοφρέτες
• Σουρίμι
• Ασπαρτάμη
• Φοινικέλαιο
• Φρουκτόζη
• Δεξτρόζη

ΔΕΝ ΞΕΧΝΑΜΕ ΝΑ ΠΙΝΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΝΕΡΟ...

Για βοηθητικά ετοιμα ΜΕΝΟΥ πατήστε →→→→ΕΔΩ 

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

Υλικά

1/2 κιλό κιμά

2 κρεμμύδια 

1/2 ματσάκι άνηθο

1/2 ματσάκι μαιντανό

10 κ.σ. καστανό ρύζι για γεμιστά (agrino)

10 μεγάλα κολοκυθάκια 

1 ασπράδι αυγού

Αλάτι, πιπέρι

2 κύβους λαχανικών σπιτικούς
1 κούπα ζεστό νερό 

Λίγο ελαιόλαδο

Αυγολέμονο

2 κρόκους αυγών

1 λεμόνι

Εκτέλεση

Πλένουμε και αδειάζουμε τα κολοκύθια. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι, άνηθο, μαιντανό,το ρύζι, το ασπράδι  και ζυμώνουμε πολύ καλά. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια μας. Σε μια κατσαρόλα πλασωτέ βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, τοποθετούμε τα κολοκυθάκια, λιώνουμε τους κύβους με τις 2 κούπες ζεστό νερό και καλύπτουμε τα κολοκύθια μας. Βράζουμε περίπου 30'-40' και όταν γίνει το φαγητό μας φτιάχνουμε το αυγολέμονο και το ρίχνουμε στα κολοκυθάκια.

Καλή απόλαυση

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΦΑΝΤΑΣΙΑ

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΦΑΝΤΑΣΙΑ ( χωρίς ζάχαρη )

πολύ εύκολα!!! για την 2η φάση

ΥΛΙΚΑ 
φρυγανιες σικαλεως τριμμενες (να βγει 1 κουπα) 
2 κ.σ. ταχίνι
2 κ.σ. κονιακ 
1/2 κ.γλ. κανελα 
10 αμυγδαλα ωμα 
2 κ.σ. εβαπορέ λαιτ
2 συσκευασιες σοκολατας των 100γρ με stevia.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
 Λιώνουμε σε μπεν μαρι την μια σοκολάτα και προσθέτουμε μέσα φρυγανιά - ταχίνι - κονιακ κανελα - τα αμύγδαλα χοντροκομμένα και το εβαπορέ

Ανακατεύουμε καλα και το βαζουμε στο ψυγειο για 1 ωρα να παγωσει.
  Αφού παγώσει πλαθουμε μπαλακια λιωνουμε σε μπεν μαρι την άλλη συσκευασια σοκολατας και τα βουταμε.

Τα βγάζουμε με πιρούνι και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα έως να κρυώσουν
Γίνονται καταπληκτικές καριόκες

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

 Απο την φίλη μας

Katerina Kokkoni

Μανιτάρια με γέμιση κοτόπουλο κ λαχανικά.

ΥΛΙΚΑ

500 γρ.κιμά κοτόπουλου
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
3 καρότα τριμμένο
3 κολοκύθια
3 κ.σ. τυρί κρέμα 4% ή ανθότυρο με χαμηλά λιπαρά
7-8 μανιτάρια porto bellο
Αλάτι πιπέρι παπρικα ginseng
2κ.γλ λάδι

Σοτάρω τον κιμά και προσθέτω τα λαχανικά να σωταριστουν κι αυτά λίγο και προσθέτω νεράκι όχι πολύ γιατί θα βγάλουν τα υγρά τους τα λαχανικά. Αφήνω να σιγοβράζουν για 30 περίπου να πιει το υγρό. Επιβλέπω να μη στεγνώσει τελείως. Ίσως χρειαστεί να προσθέσω λίγο νερό. Μόλις το κατεβάσω από τη φωτιά προσθέτω το τυρί κρέμα κ ανακατεύω καλά. Αφήνω να κρυώσει. Προθέρμανση στους 180 .ξεφλουδιζω τα μανιτάρια βγάζω το κοτσάνι και καθαρίζω λίγο το εσωτερικο (λακουβιτσα).τα γεμίζω κ τα βάζω σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνω περίπου 40' και λίγο πριν τα βγάλω προσθέτω λίγο μοτσαρελα 8.5%.είναι πραγματικά απίστευτη η γεύση κ πολύ χορταστικό φαγητό. Αν περισσέψει γέμιση γίνεται φανταστική πίτα σε φύλλο βρώμης κ κριθαριού.
Επίσης μπορείς να χρήσιμοποιησεις κοτόπουλο που σου έχει περισσέψει. Ψιλοκομμένο. Παίρνει πολλές παραλλαγές η συνταγή. Καλή επιτυχία κ καλή ορεξη

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΜΕ ΒΡΩΜΗ & ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΡΥΔΑΣ

Για όλες τις φάσεις ( εκτός της 1ης 5 ημερών)

 

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΜΕ ΒΡΩΜΗ & ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΡΥΔΑΣ

 ΥΛΙΚΑ ( για 30 κομμάτια)

• 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο ( 100 γρ )
• χυμός και ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
• 2 κ.σ. κονιάκ
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 φλ. τσ. ( 50 γρ ζάχαρη καρύδας 
• 1 κ.γλ. κανέλα Κευλάνης σε σκόνη 
• 1/3 κ.γλ. γαρίφαλο σκόνη
• 1/2 κ.γλ.  μοσχοκάρυδο σκόνη ( δίνει μια ξεχωριστή γεύση)
• 60 γρ νερό
• 350 γρ αλεύρι βρώμης ( νιφάδες βρώμης περασμένες στο μούλτι)

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 200 γρ νερό
• 70 γρ.  Ζάχαρη καρύδας 
• 1 ξυλάκι κανέλα
• το πορτοκάλι που έχουμε στύψει

Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι μαζί με την ζάχαρη καρύδας και με το σύρμα τα χτυπάμε 

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ( δεν πετάμε το πορτοκάλι που ξύσαμε και στίξαμε )
και τελευταία προσθέτουμε το αλεύρι βρώμης μαζί με το μπέικιν

Ζυμώνουμε ελαφρά ( αν κολλάει ΔΕΝ προσθέτουμε άλλη βρώμη γιατί σε 10 λεπτά θα έχει σφίξει )

  Πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα

Με ένα πιρούνι τα τρυπάμε και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς αέρα για 20 με 30 λεπτά ( ανάλογα τον φούρνο)

Όταν τα βγάλουμε δεν πρέπει να είναι πολύ ξεροψημένα!!

Τώρα θα φτιάξουμε το σιρόπι μας ώστε όταν κρυώσουν τα μελομακάρονα να βουτηχτούν στο καυτό σιρόπι

  Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό με την ζάχαρη καρύδας , το πορτοκάλι που είχαμε κρατήσει και το ξυλάκι κανέλας


Βράζουμε έως να αρχίσει να βγάζει φουσκαλίτσες και το αποσύρουμε

Βουτάμε μέσα στο καυτό σιρόπι ένα-ένα τα μελομακάρονα ( μετράμε εως το 10 ) και με πιρούνι τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε πιατέλα

Ρίχνουμε από πάνω ελάχιστο μέλι ή σιρόπι αγαύης ( προαιρετικά ) και πασπαλίζουμε με τριμμένο καρυδάκι

ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΚΑΙ 

ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ

ΚΕΙΚ ΜΕ ΝΙΦΑΔΕΣ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ & STEVIA ΧΩΡΙΣ ΛΑΔΙ-ΒΟΥΤΥΡΟ

 ΚΕΙΚ ΜΕ ΝΙΦΑΔΕΣ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ & ΣΤΕΒΙΑ ΧΩΡΙΣ ΛΑΔΙ-ΒΟΥΤΥΡΟ

ΥΛΙΚΑ

•  2 αυγά + 3 ασπράδια
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 0%
• 250 γρ νιφαδες φαγόπυρου ( ή βρώμης)
• 5 κ.σ. στέβια κρυσταλλική ( σε αναλογία 1:3) 
• 1 κ.γλ. μπέικιν
• 1 κ.γλ. κανέλα
• 1/2 κ.γλ. γαρίφαλο
• 1/2 φλ.τσ. νερό
• 1 βανίλια ή ξύσμα πορτοκάλι
• 3 κ.σ. σταφίδες
• φιλέ αμυγδάλου

Σε ένα μπολ χτυπάω με το μιξερ χειρός ή με σύρμα τα αυγά με την στέβια
Μετά προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύω πολύ καλά
Τελευταία βάζω τις σταφίδες και τα αμύγδαλα
Αφήνω το μείγμα στο μπολ για 1 ώρα και μετα το βάζω σε φόρμα σιλικόνης
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 170 αέρα για 25 με 35 λεπτά ( ανάλογα τον φούρνο)

Για σοκολατένια γεύση ρίχνω από πάνω σως σοκολάτας και το καλύπτω!!!

ΣΩΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
3 κ.σ. κακάο
3 κ.σ. στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
3 με 4 κ.σ. εβαπορέ λάιτ

Τα βάζω όλα μαζι στο μπολ και με το σύρμα τα χτυπάω πολύ καλά
Αν είναι  πολύ πηχτό προσθέτετε λίγο εβαπορέ ακόμα 

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ PORTOBELLO ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΤΥΡΙ

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ PORTOBELLO ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΤΥΡΙ

 ΥΛΙΚΑ

• Μανιτάρια portobello φρέσκα ελληνικής παραγωγής
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1/2 φλ.τσ. ψιλοκομμένο άνηθο
• 500 γρ σπανάκι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 100 γρ τυρί φέτα με 12% λιπαρά 
• 200 γρ τυρί τριμμένο με χαμηλά λιπαρά

Ενα υπέροχο φαγητό για όλη την οικογένεια , ένας υπέροχος μεζές για την παρέα , ένα πρωτότυπο πιάτο για τον μπουφέ!!!

Η γεύση του θα σας συναρπάσει κυρίως αν λατρεύεται την σπανακόπιτα όπως εγώ!!!

Πρώτα θα ετοιμάσουμε τα μανιτάρια μας..
Δεν τα πλένουμε γιατί θα απορροφήσουν το νερό σαν σφουγγάρι..
Με ενα καθαρό βρεγμένο πανάκι τα σκουπίζουμε ή τα βουρτσίζουμε απαλά

Αφαιρούμε το κοτσάνι στο κέντρο ( το φυλάμε σε μπολάκι και στο ψυγείο να τα ετοιμάσουμε ριζότο με μανιτάρια την επόμενη ή την ίδια μέρα)   και τα τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα..

Πάμε τώρα να ετοιμάσουμε την γέμιση...
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο ,το κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές φέτες και τον άνηθο

Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά   και προσθέτουμε το σπανάκι
( Αν βάλουμε φρέσκο το έχουμε καθαρίσει και πλύνει πριν  πολύ καλά..Αν βάλουμε κατεψυγμένα φύλλα τα ρίχνουμε κατευθείαν)

Προσθέτουμε αλάτι - μπόλικο πιπέρι και λίγο νεράκι
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά

Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να φύγουν όλα τα υγρά..!!!
Δεν πρέπει να έχει καθόλου υγρά...
Το αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε χοντροκομμένη μέσα την φέτα
 Ανακατεύουμε απαλά και γεμίζουμε τα μανιτάρια μας

( Τα πιο μικρά τα γέμισα με καπνιστή γαλοπούλα και καπνιστό κίτρινο τυράκι λάιτ από πάνω)

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 15 με 20 λεπτά

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

ΚΙΝΟΑ ΜΕ ΡΕΒΥΘΙΑ

Μια συνταγη της φίλης Μαριάνας Κουβάκη

Για 2η φάση γεύμα υδατανθράκων

(Μόνο σε περίοδο νηστείας τρώμε 2 υδατάνθρακες)

ΥΛΙΚΑ

1 Φλ.τσαγιού ρεβύθια βρασμενα

1 φλ.τσαγιού κινόα βρασμένη

4κ.σ.ελαιόλαδο

4 κρεμμυδάκια φρέσκα

2 μεγάλα πράσα

Αλάτι πιπέρι

ξερό βασιλικό και δυόσμο

ππάπρικα καπνιστή

σκόρδο κατα βουληση 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Πρωτα πρωτα επλυνα πολυ καλα την κινοα να μην πικριζει......μετα την εβρασα για 15 μονο λεπτα μετρωντας σε διπλασια ποσοτητα το νερακι μου σε σχεση με την κινοα....αφου εβρασε, εβρασα κ τα ρεβιθακια μου σε οποιο σημειο αρεσουν σε μενα ναναι μαλακα......( 20-25" αρκουν αφου ταχω μουλιασει ολονυκτις)

Βαζουμε να καψει το λάδι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μας να μαραθουν ριχνουμε τα μπαχαρικά την κινόα και τα ρεβύθια και αφήνουμε για 5-10' να αναμειχθούν οι γεύσεις!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΝΑΜΕΙΚΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΛΑΔΕΡΑ

ΥΛΙΚΑ

1 Κιλό ανάμεικτα λαχανικά κατεψυγμένα
5 κ.σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ντομάτα αποφλοιωμένη κομμένη σε κυβάκια
3 πατάτες σε κυβάκια
Αλάτι-πιπέρι
2 σταγόνες στέβια
1 φλ.τσαγιού νερό ζεστό


Εκτέλεση

Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα να κάψει και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια  μέχρι να μαραθούν ριχνουμε τις πατατες τα λαχανικά και ανακατευουμε καλά μετα από λίγο βάζουμε την ντομάτα το νεράκι αλατοπίπερο στέβια και σιγοβράζουμε το φαγητό μας μέχρι να γίνει περίπου 45 λεπτά με 1 ώρα.
Αν θέλουμε συνοδεύουμε με γιαούρτι ή τυρί λάιτ

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΛΕΜΟΝΑΤΕΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

Η συνταγή που σας βάζω είναι για όλη την οικογένεια γιατι δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε ξεχωριστά φαγητά! 

Υλικά

5 χοιρινές Μπριζόλες λαιμού
5 πατάτες (για την οικογένεια μας)
1/2 κολοκύθα κίτρινη μεγάλη
2 λεμόνια
Μείγμα μπαχαρικών για Χοιρινό όσο θελουμε
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 κ. Σούπας γεμάτη μουστάρδα
Ρίγανη
Αλουμινόχαρτο

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Πλένουμε τις Μπριζόλες και τις σκουπίζουμε.
Καθαρίζουμε πατάτες και κολοκύθα και κόβουμε την πατάτα στα τέσσερα και την κολοκύθα σε μεγάλα μπαστουνάκια.
Βάζουμε σε ταψί τις πατάτες και την κολοκύθα στίβου με τα λεμόνια και βαζουμε μέσα την μουστάρδα και ανακατεύουμε.
Περιχυνουμε τα λαχανικά μας και αλατοπίπερονουμε ρίχνουμε και λίγο μείγμα μπαχαρικών για Χοιρινό και λίγη Ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά. 

Σε ένα σκεύος λαδωνουμε τις Μπριζόλες μας και πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών για Χοιρινό αλάτι και πιπέρι και λίγη Ρίγανη και τοποθετούμε τις Μπριζόλες επάνω από τα λαχανικά. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμα. 

 

Σκεπαζουμε με Αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς με αέρα για 1 ώρα. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε άλλη 30'μεχρι να ρόδισουν οι μπριζόλες μας και τα λαχανικά μας. 

Καλή σας απόλαυση,!

ΑΦΡΑΤΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΗΛΑ

Μια συνταγή Από το blog  magyreuontas.blogspot.gr της φίλης μου  Αλεξάνδρας προσαρμοσμένο στην διατροφή μας!

 

ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ!!!






















Υλικά
4 αβγά
1 κούπα ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
2 1/2 κούπας αλεύρι ολικής αλέσεως
1 1/2 κούπας ζάχαρη καρύδας ή στέβια κρυσταλική σε αναλογια 1:1
1 baking powder (20 γρ.ή 2 κ.σ.)
1 κ.σ. κανέλα
4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι με το baking και την κανέλα.Αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπάμε σε άλλο μπολ το λάδι με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη.



Ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι και χτυπάμε λίγο ακόμη.



Τέλος,προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε με σπάτουλα να καλυφθούν 

με το μείγμα.

Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί με διαστάσεις 33x26 εκ. και στρώνουμε
όμορφα την επιφάνεια.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 40-45 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε κομμένο σε κομμάτια

ΣΗΜ:Το μείγμα του κέικ θα σας φανεί αρκετά σφιχτό,όμως έτσι πρέπει να είναι.